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Leite sem lactose engorda?

Leite sem lactose engorda?

9 de janeiro de 2018

Leite é tudo de bom e a gente já nasce sabendo disso instintivamente, né? O leite materno é essencial para a saúde dos bebês e já foi comprovado que crianças amamentadas por mais tempo costumam ser mais saudáveis e inteligentes. Quando o leite materno acaba, o leite de vaca entra na jogada com toda a sua fartura de cálcio, magnésio, selênio, fósforo, zinco, ácido fólico, vitamina B12, vitamina A e vitamina D. Os benefícios à saúde são numerosos: hidratação, fortalecimento de ossos e dentes, aumento da imunidade e melhora da qualidade do sono são apenas alguns exemplos.

Dependendo do tratamento recebido, o leite pode ser de tipo integral, desnatado, liofilizado (leite em pó), condensado, enriquecido, sem lactose… E, com tantas possibilidades, sobra confusão. Por isso, hoje vamos falar sobre o leite sem lactose. Será que ele é o mais indicado para você? É verdade que leite sem lactose engorda?

Fique por dentro do universo dos intolerantes à lactose

A lactose é o açúcar do leite. Mais precisamente, lactose é um carboidrato composto que se forma pela combinação de glicose com galactose. Isso significa que sua digestão é um pouco mais complicada. Para digerir a lactose, o corpo depende de uma enzima específica: a lactase. A lactase é produzida naturalmente pelos filhotes de mamíferos, mas a produção diminui gradativamente com o passar dos anos, reduzindo a capacidade de digestão da lactose conforme a idade avança. É isso que chamamos de intolerância à lactose: a condição em que não há lactase suficiente no organismo para quebrar a lactose. A intolerância pode se manifestar em graus variados e, em casos raros, pode afetar bebês e crianças. Quando a lactose chega inteira ao intestino, ela é fermentada pelas bactérias intestinais, o que produz efeitos desagradáveis como gases, desconforto, estufamento abdominal, cólicas e diarreia.

Mas a solução é simples! Acrescentando a lactase artificialmente, ela transforma a lactose em glicose e galactose, dois açúcares de fácil digestão. Ou seja, o leite sem lactose é um leite comum que, turbinado com lactase, quebra a lactose por conta própria, dispensando a participação da enzima na digestão.

Dieta sem lactose engorda?

Apesar de ser um açúcar, não há nada que torne a lactose particularmente melhor ou pior para perder peso. A verdade é que cortar a lactose da dieta pode, sim, ser uma boa estratégia para eliminar uma série de quitutes super calóricos que por acaso são preparados com leite. O problema em acreditar no mito de que leite sem lactose emagrece é que isso pode incentivar seu consumo em grandes quantidades. E aí, não tem jeito: o excesso sempre faz mal.

Como cerca de 70% dos brasileiros adultos apresentam algum grau de intolerância à lactose, há boas chances de que produtos zero lactose contribuam para aliviar o inchaço abdominal e melhorar a digestão, o que acaba reduzindo as medidas. E atenção para a dica: quando for às compras, prefira sempre o leite sem lactose desnatado, que tem índices menores de calorias e gorduras.

Produtos zero lactose

Nem todos os produtos derivados do leite contêm lactose. Alguns queijos e iogurtes eliminam a lactose durante o processo de fabricação e, com o aumento da conscientização sobre a intolerância, vemos cada vez mais produtos sem lactose ganhar as prateleiras, diversificando o cardápio lacfree com novas opções de leites, iogurtes, queijos, molhos, sopas, biscoitos, salgadinhos e muito mais!

Sobremesa sem lactose

O intolerante à lactose não precisa mais ficar sem sobremesa. As receitas adaptadas não param de aparecer e agora é fácil encontrar doces sem lactose deliciosos, refrescantes e prontinhos para o consumo, como o Cuscuz de Coco Queimado Leve Me e o Cuscuz Funcional. É só abrir e adoçar o seu dia!

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